Miel de pissenlit

Profitons d’être à la saison des pissenlits pour vous faire un excellent miel de pissenlit.

Raffiné & fait de vos petites mains. Je vous propose une variante unique & exclusive au Xylitol (sucre de sève de bouleau) afin d’être gourmand & de limiter la charge glycémique de votre moment de sucrerie 🙂

Votre poids & votre métabolisme vous dirons merci.
Car consommer trop de sucre aggrave la prise de poids, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’acidité corporelle, l’inflammation corporelle, nourrit les cellules cancéreuses, … Donc le sucre n’étant pas notre meilleur copain… je vous propose une variante gourmande et plus respectueuse de votre organisme, avec un sucre de sève de bouleau (Xylitol), qui a un index glycémique bien plus bas que le sucre cristal ou de canne.
Je vous note tout de même l’alternative avec du sucre classique.

Recette pour un petit pot à confiture :
Si vous souhaitez une plus grosse quantité, partez de cette base et augmentez votre quantité 🙂

  • 70gr de pétales de pissenlits
  • 1/2 orange bio avec sa peau
  • 1/2 pomme bio non épluchée + la peau de l’autre moitié
  • 650ml d’eau
  • environ 150 à 200 gr. de Xylitol (ou 300gr de sucre)

Retroussez vos manches, c’est parti :

  1. Laissez reposer un peu votre cueillette afin de laisser la bestioles s’en aller
  2. Rincez votre cueillette de fleurs moi je l’essore rapidement aussi (optionnel)
  3. Enlever le fond vert de la fleur avec vos doigts ou un couteau, c’est OK s’il reste les pétales verts qui l’entourent
  4. Couper votre 1/2 orage et pomme en morceaux
  5. Mettre à cuire dans un casserole couverte votre décoction : eau + Pétales + Orange & Pommes (avec la peau) => 45 min
  6. Filtrez a l’aide d’un chinois, d’un linge ou filtre à café permanent : en tirant un maximum l’eau qu’il reste dans le mélange (sans vous brûler !) – moi je me fait en appuyant dans le chinois avec le dos d’une cuillère à soupe
  7. Pesez votre quantité de décoction et mettre la moitié du poids en Xylitol OU le même poids en sucre classique (roux ou cristal)
  8. Cuire : 10min à feu fort (attention à ce que ça ne déborde pas) puis 30min à feu doux.
  9. Stérilisez vos pots et capuchons en les faisant bouillir entre 3 à 5min

Un fois que tout est prêt et chaud :

  1. Mettez votre préparation en pot
  2. Fermez & retourner votre pot et sera hermétique, pour une meilleure conservation 🙂

    Bonne dégustation 😀

Carolyne