Miel de pissenlit

Recette : Miel de pissenlit - gelée de pissenlit au Xylitol_ Carolyne Mathieu

Profitons d’être à la saison des pissenlits pour vous faire un excellent miel de pissenlit.

Raffiné & fait de vos petites mains. Je vous propose une variante unique & exclusive au Xylitol (sucre de sève de bouleau) afin d’être gourmand & de limiter la charge glycémique de votre moment de sucrerie 🙂

Votre poids & votre métabolisme vous dirons merci.
Car consommer trop de sucre aggrave la prise de poids, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’acidité corporelle, l’inflammation corporelle, nourrit les cellules cancéreuses, … Donc le sucre n’étant pas notre meilleur copain… je vous propose une variante gourmande et plus respectueuse de votre organisme, avec un sucre de sève de bouleau (Xylitol), qui a un index glycémique bien plus bas que le sucre cristal ou de canne.
Je vous note tout de même l’alternative avec du sucre classique.

Recette pour un petit pot à confiture :
Si vous souhaitez une plus grosse quantité, partez de cette base et augmentez votre quantité 🙂

  • 70gr de pétales de pissenlits
  • 1/2 orange bio avec sa peau
  • 1/2 pomme bio non épluchée + la peau de l’autre moitié
  • 650ml d’eau
  • environ 150 à 200 gr. de Xylitol (ou 300gr de sucre)

Retroussez vos manches, c’est parti :

  1. Laissez reposer un peu votre cueillette afin de laisser la bestioles s’en aller
  2. Rincez votre cueillette de fleurs moi je l’essore rapidement aussi (optionnel)
  3. Enlever le fond vert de la fleur avec vos doigts ou un couteau, c’est OK s’il reste les pétales verts qui l’entourent
  4. Couper votre 1/2 orage et pomme en morceaux
  5. Mettre à cuire dans un casserole couverte votre décoction : eau + Pétales + Orange & Pommes (avec la peau) => 45 min
  6. Filtrez a l’aide d’un chinois, d’un linge ou filtre à café permanent : en tirant un maximum l’eau qu’il reste dans le mélange (sans vous brûler !) – moi je me fait en appuyant dans le chinois avec le dos d’une cuillère à soupe
  7. Pesez votre quantité de décoction et mettre la moitié du poids en Xylitol OU le même poids en sucre classique (roux ou cristal)
  8. Cuire : 10min à feu fort (attention à ce que ça ne déborde pas) puis 30min à feu doux.
  9. Stérilisez vos pots et capuchons en les faisant bouillir entre 3 à 5min

Un fois que tout est prêt et chaud :

  1. Mettez votre préparation en pot
  2. Fermez & retourner votre pot et sera hermétique, pour une meilleure conservation 🙂

    Bonne dégustation 😀

Carolyne

Recette : Gâteau moelleux au chocolat & courgette !

Toi aussi tu es gourmand ?!

Et si on alliait gourmandise à un brin d’inventivité, pour être gourmand sans associer le pire mélange des pâtisserie = Graisses + Sucre. Votre santé et votre poids vous dirons, MERCI ! 🙂

C’est partie !

Il vous faudra :

  • 150 à 200 gr de chocolat patissier noir (avec le plus de Cacao possible)
  • 200gr de courgette (environ 1 petite courgette)
  • 100gr. de farine
    (pour moi c’est sans gluten, fibres et OMEGA 3 : 45gr farine riz complet + 25gr. lin moulu+ 30gr. de farine de sarrasin – Soyez inventif & créer votre mix de farine suivant vos goûts & vos besoins)
  • 3 oeufs (avec 2 ça fonctionne aussi !)
  • 40 à 60gr de Xylitol – sucre de bouleau (index glycémique bas et GOOD pour votre santé)
    Pour ceux qui ont que du sucre classique : 80 à 100gr. de sucre – suivant votre goût & la teneur en sucre de votre Cacao.
  • 1 pincée de sel & poivre (ça rehausse le goût du cacao 😀 )
  • Optionnel si vous l’aimez plus aéré : 1/2 sachet de levure

Cuisson : 180° – 30min

Maintenant, avalez votre salive, on y va :

  • Préchauffez votre four entre 200 à 180°
  • Faites cuire votre courgette en morceaux : pour ma part à la vapeur douce
    Sinon, vous pourrez la faire cuire à l’eau, à l’étuvée avec un peu d’eau au fond de votre casserole couverte – il n’y a que des solutions quand on est gourmand !)
  • Faites fondre votre chocolat : pour ma part dans un bol – dans à côté de la courgette dans mon cuiseur vapeur (à vous de faire avec vos moyens du bord – vapeur, bain marie, casserole & feu doux en remuant…)
  • Passez au mélange sec : dans un récipient mélanger farine(s), Xylitol ou sucre

Un fois votre courgette cuite : essorez la un peu de son eau & la mixer (mixe soupe, robot mixeur ou à smoothie…), pour en faire une purée avec les morceaux les plus petits possible (mais pas d’inquiétude, ça ne se sent pas même quand il y en a un peu !)

  • Ajoutez & mélangez à votre mélange sec : vos œufs, votre courgette & votre chocolat fondu
  • Mettez-le dans votre moule (avec papier cuisson ou bien huilé)
  • Et ZOU – Au four !! => 180° pour 30 min

Bonne dégustation !
Pensez à le conserver au figro car il se conserve moins bien à température ambiante qu’un gâteau au beurre.
Pour ma part c’est coupé en petit bout pour mes en-cas de la semaine 🙂

A la prochaine !

Carolyne

Recette Gâteau gourmand facile sans laitage sans beurre sans gluten chocolat courgette